Hamburguesa Ibérica Pata Negra

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Hamburguesa Ibérica Pata Negra picar todas las carnes o pedirlo en la carnicería de confianza, agregar cebolla y ajo en polvo, se puede agregar a la mezcla un par de yemas de huevo y un par de cucharadas de pan rallado, para mezclar bien con la carne y luego formar las hamburguesas, para ello dividir la mezcla en dos partes, hacer un par de bolas y aplastarlas ligeramente.

Preparar mientras la plancha, parrilla o sartén. Freír el bacon o panceta ibérica ahumada y loncheada.

Hecho el bacon, cocinar las hamburguesas 4 min. aprox. por ambas caras en la última vuelta poner el queso, tostar el pan por las caras internas y reservar.

Mientras picar los pepinillos y mezclarlos con todas las salsas en un bol, reservar en nevera.

Triturar la cebolla caramelizada que untaremos en la base interna del pan, donde colocaremos las hamburguesas con queso.

Montar las hamburguesas con queso sobre la base del pan negro con la crema de cebolla caramelizada, colocar el bacon y en la tapa de la hamburguesa agregar la salsa de pepinillos con mostaza, ketchup y mayonesa. Tapar y lista para comer.

Notas Finales:

Acompaña con unas patatas fritas.

Puedes "enriquecer" el ketchup con unos tomates asados con albahaca triturados.

Tritura unas cortezas de cerdo ibérico y empana en este polvo las hamburguesas ya hechas.