Focaccia casera Tradicional

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

En un bol grande verter harina y azúcar. Mezclar.

Hacer un hueco en medio para echar el agua tibia con la levadura fresca disuelta en ella.

Trabajar la combinación con las manos, con movimientos de fuera hacia dentro.

Incorporar dos cucharadas de aceite y sal, debe de quedar todo integrado.

Trabajar el preparado sobre la encimera, echando en ella un poco de harina. Amasar sin pausa durante unos 15 min. la masa ganará elasticidad.

Rociar con harina el bol anterior y depositar la masa, tapar el recipiente con un trapo. Dejar reposar una hora aprox. en un lugar seco y cálido hasta que el volumen se duplique. Volver a amasar brevemente.

Engrasar la bandeja de horno y extender la masa. Hacer huecos con los dedos, esparcir sal gorda y rociar con aceite.

Colocar el romero, los tomates y las aceitunas y dejar reposar por espacio de media hora aprox.

Precalentar el horno durante 10 min. a 250ºC. Introducir la elaboración. Importante establecer en el horno función calor ‘arriba-abajo’ y, manteniendo esa temperatura, hornear durante 15 min. más o menos.

Si la focaccia comienza a dorarse más de la cuenta, tapar con papel de aluminio para evitar que se queme (según el horno podrás ocurrir).

Notas Finales:

La focaccia admite anchoas, jamón, queso, etc… todo queda en la imaginación de quien la elabore. Espero os guste la receta.