Flan de Quesos variados y Caramelo
Ingredientes:
Azúcar
200 gr.
Para el caramelo
Agua
5 Cucharada sopera
Para el caramelo
Nata
700 ml.
Para montar, con mayor porcentaje de grasa
Leche
800 ml.
Cuajada
3 Unidad
Sobres o 20 hojas de gelatina unos 40gr.
Queso Mascarpone
350 gr.
Queso Crema
150 gr.
Philadelphia
Esencia de Vainilla
2 Cucharada moka
Azúcar
200 gr.
Vainilla
1 Unidad
Vaina abierta
Modo de preparación:
Elaboración:
Preparar el caramelo en un cazo al fuego con el azúcar y el agua, cuando burbujee y tenga un color dorado echar con cuidado en los moldes o el molde queso vaya a usar.
Poner en un cazo al fuego la leche, la vainilla, la nata y cuando empiece a estar caliente echar la cuajada en polvo, remover y asegurarse de que no haya grumos, cuando esté bien disuelta añadir el azúcar y los quesos, mezclar al calor hasta que todo esté integrado, echar este preparado en el molde con caramelo y la ayuda de un colador para evitar quede algún tipo de grumo.
Atemperar, meter en nevera y dejar al menos durante 6 horas.
Servir y acompañar con nata montada y salsa de caramelo. Poner dos vainas de vainilla de la cocción para decorar.