Ensalada Variada de Verduras y Hortalizas con su Vinagreta
Ingredientes:
Modo de preparación:
Para esta ensalada primero ligaremos los vinagres con la sal y el aceite de oliva, para ello tomaremos un biberón, lo rellenaremos con los líquidos y la sal y agitaremos con energía. Reservar.
Lavar y secar todas las verduras y hortalizas.
Pondremos un par de cazos con sal y agua a hervir, dos boles con hielo y agua fría con sal para refrescar las verduras y cortar la cocción.
Escaldar los tomates en agua hirviendo, meter unos segundos, refrescar, la piel saldrá fácilmente. Reservar.
Cocer únicamente los cogollos de flor del brócoli y la coliflor, deben quedar al dente, refrescar y reservar.
Cocer los guisantes, refrescar, deben quedar al dente (se pueden incorporar habitas).
Cocer la patata hasta que al pincharla caiga por su propio peso, retirar y reservar.
Cocer la zanahoria y refrescar, cortar láminas finas con un pelador y reservarlas.
Cocer los huevos de codorniz. Refrescar, pelar y cortar en mitades.
Cortar en mitades las alcachofas silvestres, reservar.
Preparar las lentejas cocidas y el maíz dulce.
Cortar láminas finas del pepino y del aguacate con ayuda reservar.
Cortar en mitades las cebollitas encurtidas
En un plato ir disponiendo al gusto las verduras y hortalizas que hemos preparado y reservado. Colocar al gusto.
Añadir la vinagreta y lista para comer.
Notas Finales:
Puedes añadir al aliño un mix de aceitunas trituradas para dar un sabor más intenso.
Añade mini mozzarella al gusto.