Ensalada Mediterránea rápida
Ingredientes:
Tomates Cherry
150 gr.
Aceitunas negras
80 gr.
Deshuesadas
Mozzarella
150 gr.
Mini
Albahaca fresca
1/2 Manojo/s
Aceite de oliva
c/s (cantidad-necesaria)
Eneldo fresco
1/4 Cucharada/s sopera
Picado fresco
Sal
Al gusto
Vinagre de jeréz
c/s (cantidad-necesaria)
Aceitunas verdes
1 Cucharada/s sopera
Picadas
Cebolla morada
35 gr.
Opcional
Modo de preparación:
En un vaso con aceite de oliva añadimos unos tallos muy picados de separar las hojas de albahaca para la ensalada. Pondremos también el eneldo finamente picado y la cucharada de aceitunas verdes muy picadas, dejar macerar (triturar en mixer opcional).
En una ensaladera pondremos los tomates cherry enteros (o cortados al gusto), aceitunas negras, mozzarella mini, las hojas de albahaca y cebolla picada (opcional).
Sazonar y añadir la vinagreta que haremos con el vinagre de jeréz y el aceite reservado que dejamos macerando.
Aliñar, mezclar y lista.