Ensalada de Pasta con Aceitunas y Feta

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Ensalada de Pasta con Aceitunas y Feta cocina la pasta:
Cocina las pajaritas en una olla grande con agua con sal siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que esté al dente. Agrega laurel al agua si lo deseas.
Escurre la pasta y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Deja enfriar.

Preparar la vinagreta:
En una licuadora o procesador de alimentos, agrega las aceitunas negras, el tomate pelado y sin semillas, el vinagre de sidra, la albahaca, el aceite de oliva, la salsa Perrins y la salsa de soja.
Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Montar la ensalada:
En un bol grande, combina la pasta cocida y enfriada, las aceitunas variadas en rodajas, el queso feta desmenuzado y la rúcula.
Vierte la vinagreta de aceitunas negras sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de la vinagreta.
Ajusta la sal si es necesario.

Servir:
Sirve la ensalada en platos individuales o en una fuente grande.
Puedes decorar con unas hojas de rúcula adicionales y algunos trozos de queso feta.

Notas Finales:

Agrega huevo, atún, maíz, frutos secos o aguacate... esta ensalada puedes hacerla a tu gusto.