Ensalada de Cítricos con su Vinagreta

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Ensalada de Cítricos con su Vinagreta:

Pela los cítricos:
Con un cuchillo pela bien cada pieza y extrae los gajos, retirando la película blanquecida de cada gajo. Una vez limpios ponerlos en un bol.

Maceración de los Gajos Cítricos:
En un bol, combina los gajos de pomelo y lima.
Rocía los gajos con el sirope de lima y un poco de azúcar y deja que se maceren durante al menos 10 minutos. Luego, escúrrelos antes de emplearlos.

Preparación del Aliño:
En otro bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el zumo de pomelo, el zumo de naranja, el vinagre de manzana y una pizca de sal y pimienta. Este será tu aliño (puedes añadir un poco de soja o balsámico).

Montaje de la Ensalada:
En platos individuales o en un bol grande para ensaladas, coloca el mezclum de lechugas como base.
Distribuye primero los gajos de lima y pomelo, los cherry, los gajos cítricos macerados sobre las lechugas.
Coloca los rollitos de salmón ahumado sobre la ensalada.
Agrega cucharadas (o con una manga pastelera) de la crema en puntos sobre la ensalada.
Espolvorea las semillas variadas por encima.
4. Aliño:
Rocía el aliño de aceite de oliva y cítricos sobre la ensalada, al gusto.

Notas Finales:

Puedes agregar cebollitas moradas o cualquier otro ingrediente que te guste, es una ensalada fresca que admite cualquier ingrediente, te recomiendo unas lascas de jengibre encurtido y de aguacate.