Empanada Griega Spanakópita

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Empanada Griega Spanakópita precalienta el horno a 180°C (350°F). Lava y escurre las espinacas. Puedes cortarlas en trozos más pequeños si lo deseas.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo triturados. Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes. Agrega las espinacas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten. Esto solo debería tomar unos minutos. Luego, retira la sartén del fuego y permite que las espinacas se enfríen un poco.

En un tazón, desmenuza el queso feta y agrégalo a las espinacas cocidas. Agrega los huevos batidos, la nuez moscada, la mantequilla derretida y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Engrasa ligeramente un molde para horno con un poco de mantequilla.

Coloca una hoja de hojaldre o masa filo en el fondo del molde, asegurándote de que los bordes sobresalgan del molde. Cepilla ligeramente con mantequilla derretida.

Repite este paso con varias capas de hojaldre o masa filo, cepillando cada capa con mantequilla.
Extiende la mezcla de espinacas y queso sobre las capas de hojaldre.

Cubre la mezcla con más capas de hojaldre, nuevamente cepillando cada capa con mantequilla.
Dóblales los bordes sobresalientes hacia adentro para sellar la empanada.
Cepilla la parte superior con mantequilla para obtener un color dorado y crujiente. Espolvorear los frutos secos.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que la empanada esté dorada y crujiente.

Una vez cocida, retira del horno y deja enfriar un poco antes de cortarla en porciones y servir.