Crema Tiramisú con Coco

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Crema Tiramisú con Coco ponemos la gelatina a remojar con abundante agua fría.

Mientras en un bol batimos la nata con unas varillas eléctricas hasta montar, importante que esté bien fría. Cuando hayamos batido unos 15 segundos, casi semimontada la nata, agregamos el azúcar poco a poco mientras seguimos batiendo. Debe quedar consistente, aireada, bien montada, poniendo cuidado de no pasarnos al batir. Reservar en nevera.

Mezclamos batiendo el queso mascarpone con las yemas de huevo, calentar ligeramente la crema de coco con los licores en el microondas, escurrimos bien la gelatina y la añadimos a la crema de coco caliente, remover para integrar bien la gelatina, cuando haya bajado la temperatura de la crema un poco, vamos añadiendo la mezcla al queso mascarpone con las yemas, mezclar muy bien. Probar y rectificar de licor o azúcar.

Terminar añadiendo la mezcla anterior a la nata montada, poco a poco con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. Transferir la mezcla a 4 copas y dejar reposar en la nevera durante sesenta minutos aproximadamente para que tome cuerpo. Decorar con nata y espolvorear con cacao en polvo.

Notas Finales:

Para hacer la receta en formato bebida cocktail o batido, aumentar al doble la cantidad de licor, sin calentarlo, retirar la gelatina de la y seguir el resto de la receta. Una vez todos los ingredientes están bien mezclados disponerlos dentro de una coctelera tipo Boston con hielo y agitar con fuerza, colar y verter sobre una copa de coctel, decorar con cacao espolvoreado por encima.