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Crema de Guisantes con Albahaca y Menta

Ingredientes:

Guisantes

500 gr.

Congelados

Cebolla

1 Unidad/es

Mediana picada

Ajo

2 Diente/s

Caldo

600 ml.

De pollo y verduras

Nata

150 gr.

Semimontada

Hierbas

1/4 Taza/s

Albahaca y menta a partes iguales

Aceite de oliva

2 Cucharada/s sopera

Sal

1 Pizca

Pimienta

1 Pizca

Mantequilla

50 gr.

Modo de preparación:

Para la Crema de Guisantes con Albahaca y Menta, poner en una olla grande la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos y translúcidos.

Añade los guisantes congelados y el caldo de verduras, y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos (unos 10 minutos).

Retira la olla del fuego y agrega la menta fresca picada. Utiliza una batidora de mano para procesar la mezcla hasta obtener una crema suave.

Agrega la nata líquida y mezcla bien. Si la crema es demasiado espesa, puedes agregar un poco más de caldo de verduras o agua.

Vierte la crema fresca en la mezcla y sirve fría o caliente. Puedes añadir un poco de jamón picado, pipas de calabaza o unos huevos de codorniz, decorando con unas hojas de menta fresca por encima