Crema de Chocolate y Café

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Crema de Chocolate y Café, en un bol grande, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro bol, mezcla el cacao en polvo, el café instantáneo y la maicena. Añade esta mezcla a las yemas de huevo y mezcla bien.
En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. No dejes de remover para evitar que se queme.
Vierte la leche caliente en la mezcla de yemas de huevo poco a poco, batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
Transfiere la mezcla de nuevo a la cacerola y caliéntala a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y alcance la consistencia de una crema espesa.
Retira la cacerola del fuego y añade el extracto de vainilla y el chocolate picado. Mezcla hasta que el chocolate se derrita completamente y la crema quede suave.
Vierte la crema pastelera de chocolate y café en tarritos de cristal y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlos durante al menos 2 horas, o hasta que estén completamente fríos. Otra opción es dejar enfriar la crema, refrigerar y meterla después en una manga pastelera para rellenar los tarritos.
Antes de servir, monta la nata con la canela en polvo hasta obtener picos suaves. Puedes hervir la nata con la canela, enfriar a temperatura ambiente y luego en refrigerador para después montarla.
Decora cada tarrito de crema con una cucharada de nata montada, espolvorea un poco de chocolate negro picado por encima y sirve.