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Crema de Brócoli, Guisantes y Puerros

Ingredientes:

Brócoli

400 gr.

Puerro

50 gr.

Verde, bien limpio

Cebolleta

50 gr.

Verde bien limpio

Cebolla

1 Unidad

Guisantes

100 gr.

Caldo de verduras

250 ml.

Leche desnatada

200 ml.

Nata

150 ml.

Agua

100 ml.

Sal

c/s

Pimienta

c/s

Mix molida

Pipas de calabaza

45 gr.

Peladas y tostadas

Modo de preparación:

Elaboración:

Lavar y trocear el brócoli, la cebolla, los puerros y la cebolleta.

Pelar la patata y cortar en trozos medianos. Poner una cazuela a fuego medio y añadir el brócoli, añadir la patata, los guisantes y la cebolla, verter el caldo de verduras y el agua, echar sal y pimienta al gusto y remover bien. Procurar que las verduras queden cubiertas de caldo. Cuando empiece a hervir dejar que se cocine durante veinte minutos. Retirar la cazuela del fuego.

Echar las verduras en el vaso de la trituradora. Verter un poco de caldo y reservar el otro, triturarlo bien hasta que conseguir una crema sin grumos.

Si esta muy espesa añadir caldo, del reservado, hasta que esté al gusto. Ahora echar la crema en una cazuela y poner al fuego medio. Echar la leche y la nata y la pimienta. Rectifica de sal, remover hasta que quede homogénea. Dejar que cueza cinco minutos removiendo de vez en cuando.

Retirar la cazuela del fuego y servir.