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Coulant de Chocolate

Ingredientes:

Chocolate fondant

150 gr.

Para postres

Mantequilla

150 gr.

Huevos

4 Unidad

Azúcar

100 gr.

Harina

75 gr.

Cacao en polvo

c/s

Mantequilla

c/s

Engrasar moldes

Modo de preparación:

Elaboración:

Trocear mantequilla y chocolate y fundir en microondas, durante 40 segundos con cuidado de no quemar la manteca de cacao, remover e integrar. Otra opción, es poner el bol al baño maría.

En otro bol batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla blanquecina y espumosa.

Verter la mezcla de chocolate poco a poco sobre la mezcla de huevos y mezclar ambas con movimientos envolventes.

Tamizar la harina sobre la mezcla e integrar con cuidado con ayuda de la lengua de silicona y movimientos envolventes.

Engrasar el interior de los moldes con mantequilla, espolvorear los moldes con cacao en polvo sin azúcar y sacudir el exceso. Repartir la mezcla en los moldes llenando las 2/3 partes y congelar durante al menos dos horas.

Para hornear, precalentar el horno a 190ºC y, cuando esté a esa temperatura, introducir el/los coulant y hornear durante 15-20 min dependiendo del horno.Sacar y reposar durante unos cinco minutos antes de desmoldar.

Pasado este tiempo, desmoldar y volcar sobre un plato. Servir calientes, acompañar con una bola de helado, o un poco de nata montada.

Notas Finales:

Puede hacerse con chocolate blanco, aunque requiere de más cuidado en su manipulación.