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Copa Oreo de Crema de Queso al Chocolate y Crema de Whisky

Ingredientes:

Nata

200 ml.

+35% M.G.

Azúcar glas

25 gr.

Cacao

1 Cucharada/s sopera

Puro en polvo tamizado

Crema de whisky

Al gusto

Unos 35/40ml. Baileys

Extracto de vainilla

1/2 Cucharada/s de postre

Puedes usar otro sabor.

Galletas

c/s (cantidad-necesaria)

Mini 16 para decorar y 18 normal para triturar 130 gr. aprox.

Mantequilla

20 gr.

Queso crema

250 gr.

Azúcar glas

80 gr.

Cacao

25 gr.

Puro en polvo

Extracto de vainilla

1/2 Cucharada/s de postre

Sal

1 Pizca

Sirope

Al gusto

De toffe, chocolate

Nata

200 ml.

+35% M.G. para montar

Azucar glas

25 gr.

Chocolate

4 Onza/s

Negro +80% picado

Modo de preparación:

Para la Copa Oreo de Crema de Queso al Chocolate y Crema de Whisky, empezaremos con la crema de Queso de Chocolate:
En un bol, bate el queso crema junto al azúcar glas, cacao, vainilla y sal hasta obtener una crema suave y aireada. Añade el Baileys poco a poco y sigue batiendo hasta lograr una textura ligera y untuosa. Reserva en frío.

Crema Batida de Chocolate:
Monta la nata con varillas eléctricas hasta que empiece a espesar. Incorpora el azúcar glas, el cacao, la vainilla y la crema de whisky. Continúa batiendo hasta formar picos suaves pero firmes. No sobrebatir.

Crumble rápida de Oreo:
Tritura las galletas Oreo (sin el relleno que reservamos) hasta obtener migas gruesas. Mezcla con la mantequilla derretida si prefieres una base más compacta (puedes darle un golpe de horno a 100ºC o ir por tandas en microondas para secar la mezcla y obtener un crumble rápida). Deja parte sin mantequilla para intercalar capas y mezcla la mitad de cada con cacao en polvo (puedes usar muesli de chocolate para un extra de crujiente).

Nata montada:
Mezcla la nata muy fría con la crema de las oreo reservada y azúcar glas. Monta la mezcla con varillas eléctricas hasta que esté muy firme.

Montaje de las Copas:
Capa de migas de Oreo de diferentes tipos (muesli de chocolate).
Pon un poco de nata montada con relleno de oreo.
Chocolate picado.
Capa de crema de queso al chocolate.
migas de Oreo de diferentes tipos (muesli de chocolate)
Capa de crema de whisky
Repetir capas según el tamaño del vaso
Finaliza con un copete de nata montada con manga pastelera, decora con el chocolate picado y una Oreos mini. Termina con sirope de toffe , chocolate, vainilla…

Déjalo reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir para que se integren los sabores y la textura sea aún más sedosa. Puedes añadir un toque de sal Maldon por encima para realzar el chocolate.