Cookies de Jenjibre y Canela con perlas de Chocolate
Ingredientes:
Mantequilla
115 gr.
Azúcar moreno
125 gr.
Azúcar blanca
100 gr.
Huevo
1 Unidad
Miel
130 gr.
Harina
375 gr.
Jenjibre molido
2 Cucharada de postre
Canela molida
1 Cucharada de postre
Bicarbonato
1/2 Cucharada de postre
Sal
1 Cucharada moka
Azúcar blanca
75 gr.
Chocolate en perlitas
100 gr.
Modo de preparación:
Elaboración:
Con la mantequilla blandita en un cuenco, incorporamos el azúcar moreno y mezclamos con una espátula, a continuación el azúcar blanco y entonces echamos el huevo ligeramente batido, mezclamos bien y añadimos la miel. Volvemos a mezclar.
Ahora, en un cuenco, ponemos la harina, el jenjibre molido, la canela, el bicarbonato y la sal, mezclamos bien y lo juntamos con lo anterior trabajándolo con las manos hasta q quede todo aglutinado. Entonces añadimos 75 gr de azúcar. Así queda más crujiente.
Calentamos el horno a 160 °.
En una bandeja antiadherente o plancha de silicona vamos depositando bolas de masa y aplastamos con la mano, repartimos algunas perlitas de chocolate en cada una.
Horneamos unos 12-15 minutos a 160°.