Coctel de Piña Braseada

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

Cortar la piña fresca en trozos medianos procurando que estén bien pelados (sin piel) y colocar todos los ingredientes en una fuente, según el orden de la lista, tratando de que todo quede bien repartido en la fuente.

Brasear el contenido de la fuente sin tapar en el horno durante 15 minutos a fuego medio-alto.

Enfriar durante unos instantes la mezcla, transferir la piña y los demás ingredientes (salvo las ramas de canela) en una licuadora y triturar.

Colar el resultado para eliminar los restos. Obtendremos así el jugo de la piña braseada.

Exprimir el jugo de una lima y reservar.

En una coctelera, volcar una medida de zumo de lima, otra medida de jugo de piña braseada, otra medida de Pisco, y agitar vigorosamente hasta que el exterior de la coctelera esté helado.

Decorar el vaso mojando el borde con polvo anticuchero para dotar al coctel de un toque estético y picante.

Colocar un colador pequeño de malla fina sobre la copa para el coctel y verter el resultado final en el interior del vaso.

Añadir opcional, cubitos de hielo al vaso una ramita de lavanda y servir de inmediato.