Cóctel de Fresa y Rosas

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para el Cóctel de Fresa y Rosas empieza por la Base del cóctel:
En una licuadora o batidora potente, mezcla las fresas, leche de coco, queso crema, ron, licor de coco, zumo de limón, azúcar líquido, Nesquik y agua de rosas.
Tritura a máxima potencia hasta que quede una textura cremosa, densa y brillante.
Pruébalo: debe recordar a un batido de tarta de queso, con dulzor medio y un fondo floral delicado (si es necesario, añade unas gotas más de agua de rosas o limón para ajustar balance).

Espuma de fresa y rosas:
En coctelera o batidora de inmersión, monta la clara con el puré de fresa, agua de rosas, azúcar glas y limón.
Bate hasta obtener una espuma estable, aireada, tipo merengue ligero.
Reserva fría.

Montaje:
Llena cada copa con hielo picado (hasta ¾).
Vierte el batido de cheesecake frío.
Cubre con una capa generosa de espuma rosada.
Decora con pétalos de rosa secos, ralladura de lima o una rodaja deshidratada de lima.

Notas Finales:

Alternativa sin huevo: usar aquafaba (30 ml).