Choripan Express

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para el Choripan Espress prepara el chimichurri mezclando en un bol perejil picado, ajo picado, orégano, ají molido, vinagre y aceite de oliva al gusto. Deja reposar mientras cocinas los chorizos. Puedes optar por comprar el chimichurri y la salsa criolla y mezclarlas, o bien picar la cebolla morada y resto de ingredientes frescos y aliñarlos con los ingredientes líquidos.

En una parrilla o sartén grande, cocina los chorizos a fuego medio-alto hasta que estén dorados y bien cocinados por dentro (puedes practicar unos cortes en las puntas para que se abran). Pincha los chorizos con un tenedor para liberar el exceso de grasa.

Mientras los chorizos se cocinan, prepara la salsa criolla. Pica finamente cebolla, tomate, pimiento verde y pimiento rojo. Mezcla todos los ingredientes en un bol y aliña con vinagre y aceite de oliva al gusto.

Tuesta ligeramente los panes para choripán en la parrilla o en un tostador.

Una vez que los chorizos estén listos, colócalos en los panes para choripán. Opcional, unta las caras internas ligeramente con la salsa gaucha.

Agrega chimichurri al gusto sobre los chorizos (puedes practicar un corte longitudinal a cada chorizo y abrirlo ligeramente para dentro echar la salsa).

Por último, sirve los choripanes acompañados de la salsa criolla para que cada comensal pueda añadir más sabor a su gusto.

Notas Finales:

Si lo deseas, añade lechuga, queso y/o rodajas de tomate sobre los chorizos. Hay muchas variaciones de recetas del choripan.