Cangreburger

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Cangreburger lo primero será elaborar las hamburguesas, para ello en una sartén con un poco de mantequilla o aceite de oliva pochar la cebolla, luego agregar la pasta de ajo y de jengibre y dejar que poche todo bien con una pizca de sal, una vez hecho reservar.

Mientras se pocha en un robot de cocina agregar la carne de cangrejo bien limpia, el wakame, el cilantro (opcional), las gambas limpias, el pan y el huevo, agregar el pochado reservado anteriormente y procesar hasta obtener una masa, sazonar al gusto y reservar tapado con papel film en la nevera. Con esta masa formaremos 4 hamburguesas, podemos hacerlas en la sartén tal cual o empanarlas con harina, huevo y panko para luego freírlas, esto va en gustos.

Vamos con la salsa mientras reposa la masa, en un bol mezclar la mayonesa y el queso crema, una vez bien integrado agregar la soja dulce, agregar el resto de ingredientes para la salsa bien picados, añadir el tobiko y mezclar bien todos los ingredientes.

Haz las hamburguesas.

Coge la base de los panecillos y untar el kimchi (puedes agregar un poco de ketchup con salsa de ostras), colocar mezclum y/o brotes, las láminas de pepino, las láminas de cebolla morada, encima la hamburguesa y encima de esta echamos una generosa cantidad de nuestra salsa, tapar con la parte superior del panecillo y lista para comer.

Espero os guste esta hamburguesa.

Notas Finales:

Es conveniente dejar reposar la masa de hamburguesa en nevera al menos un par de horas.

Para el ketchup con salsa de ostras mezcla 3 soperas de ketchup, 1 de salsa de ostras y una de moka de salsa de pescado.

Puedes acompañar con unos aros de calamar y cebolla empanados.