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Bruschetta Rápida

Ingredientes:

Pimiento verde

1 Unidad/es

Pimiento amarillo

1/2 Unidad/es

Pimiento rojo

1/2 Unidad/es

Mozzarella

150 gr.

Rallada (scamorza ideal)

Bacon

100 gr.

(Opcional)

Cebolla

1/2 Unidad/es

Pan

4 Unidad/es

Rebanadas

Aceite de albahaca

1/4 Vaso/s

Triturar la albahaca al gusto con el aceite de oliva, dejar reposar de un día para otro. (se puede filtrar para evitar trozos de albahaca)

Ajo

1 Diente/s

Sal

1 Pizca

Tomate seco en aceite

2 Unidad/es

(opcional) Picados.

Parmesano

50 gr.

Rallado (opcional)

Modo de preparación:

Precalentar el horno.

Mientras cortar las verduras en cuadrados pequeños.

Poner una sartén al fuego y saltear el bacon, una vez dorado lo retiramos de la sartén. (si no lo quieres suprime este paso y continúa con la receta).

En la misma sartén donde hemos hecho el bacon salteamos el ajo picado, la cebolla, después los pimientos, debemos dejarlo al dente, retirar cuando estén, agregar el tomate seco picado en aceite y aliñar con el aceite de albahaca (reservar un poco de aceite para untar las rebanadas de pan).

Meter las rebanadas de pan untadas con un poco de aceite de albahaca al horno, sobre una bandeja con papel de horno. Cuando estén tostadas por ambas caras retirar, poner un poco del salteado de verduras, añadir la mozzarella rallada y después un poco de parmesano rallado, y meter al horno para gratinar el queso unos minutos. Retirar.

Listos para comer.