Brownie con Helado de Chocolate Blanco y Coco

Ingredientes:

Modo de preparación:

Preparación del Brownie:
Precalienta el horno a 180°C. Derrite el chocolate negro y la mantequilla juntos en el microondas o a baño maría. Deja enfriar ligeramente. En un tazón, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Agrega el chocolate derretido y mezcla bien. Incorpora la harina, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén combinados. Vierte la mezcla en un molde cuadrado o rectangular previamente engrasado y enharinado. Aquí puedes añadir frutos secos picados, nueces, pistachos, anacardos…

Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas. No lo hornees en exceso para que quede suave y jugoso.

Elaboración del Helado de Chocolate Blanco:
Trocea el chocolate blanco en pedazos pequeños y reserva. En una cacerola, calienta la nata (crema de leche) y la crema de coco a fuego medio hasta que comience a hervir con la rama de vainilla. Retira del fuego. Vierte la mezcla caliente sobre el chocolate blanco troceado y revuelve hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave. Agrega el azúcar y la esencia de vainilla (si optas por esto en lugar de la vainilla, o incluso si prefieres ambas). Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Deja enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que esté bien fría.

Una vez que la mezcla esté fría, sigue las instrucciones de tu máquina heladora para hacer el helado siguiendo las indicaciones del fabricante. Sino deberás ir congelando y batiendo por tandas en el congelador de tu casa.

Transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y congélalo durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

Montaje y Servir:
Corta el brownie en porciones.
Sirve cada porción de brownie con una bola de helado de chocolate blanco y coco en la parte superior. Echa unos hilos de sirope de chocolate o caramelo por encima.

Notas Finales:

Siempre puedes comprar o hacer otro helado, yo le agrego un poco de ron coco a la hora de cocer la nata.