Brochetas de Melón con Jamón y Vinagreta de Albahaca
Ingredientes:
Melón
1 Unidad/es
Usa diferentes tipos de melón, le dará otro sabor y color a cada bocado.
Jamón
300 gr.
En lonchas finas
Albahaca
1 Manojo/s
Aceite de Jamón
5 Cucharada/s sopera
Obtenido de confitar grasa de jamón con un poco de aceite de oliva y de girasol a partes iguales
Vinagre
2,5 Cucharada/s sopera
El que más guste
Sal
1 Pizca
Modo de preparación:
Cortar el melón en cubos o bolas (sacabolas de cocina). Reservarlos en un bol.
Enrollar las piezas de melón con el jamón, poner una hoja de albahaca encima y pinchar con una brocheta. Repetir el proceso hasta acabar con los ingredientes.
Disponer las brochetas en un plato grande.
Mientras en un bol echar el aceite de jamón (confitar grasa de jamón en aceite caliente y reservar), sal y albahaca picada con un toque de vinagre de modena. Emulsionar y echar este aliño por encima de las brochetas.
Servir.
Notas Finales:
Puedes hacer crujiente de jamón, deshidratando éste en el microondas.