Bolas Crujientes de Pavo y Pollo
Ingredientes:
Pollo
300 gr.
Carne picada
Pavo
200 gr.
Carne picada
Ajo
1 Diente/s
Grande, triturado
Comino
1/2 Cucharada/s moka
Molido
Pimentón
1/2 Cucharada/s moka
Mostaza
1 Cucharada/s moka
Pimienta
1/2 Cucharada/s moka
Cebolla
1 Cucharada/s moka
Deshidratada en polvo
Salsa de soja
1 Cucharada/s sopera
Huevo
3 Unidad/es
1 para carne y 2 para empanado
Pan rallado
50 gr.
Perejil
1 Cucharada/s sopera
Fresco picado
Harina
100 gr.
Pan rallado
150 gr.
Puedes mezclar con panko y cereales triturados como maíz en copos
Salsas
Al gusto
BBQ y Martini rojo, Mostaza y miel, ketchup curry, Alioli y yogur... las que tu prefieras
Aceite
c/s (cantidad-necesaria)
Para freír
Modo de preparación:
Para las Bolas Crujientes de Pavo y Pollo prepara la masa de carne:
Mezclar en un bol la carne picada de pollo y pavo con el ajo, especias, mostaza, soja, pimienta, huevo y pan rallado.
Amasar hasta integrar y dejar reposar en la nevera 20 minutos para que tome consistencia.
Formar las bolas:
Con las manos ligeramente engrasadas, formar bolas de unos 30 g cada una.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por la mezcla de panko y copos de maíz triturados.
Freír las bolas:
Calentar aceite a 170 °C en una sartén profunda.
Freír las bolas en tandas durante 3-4 minutos hasta dorado intenso.
Retirar sobre papel absorbente.
Servir:
Presentar las bolas con las cuatro salsas en pequeños cuencos o decorarlas con ellas por encima.