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Bizcocho Esponja de Pistacho y Lima

Ingredientes:

Clara de huevo

135 gr.

Yema de huevo

90 gr.

Pasta de pistacho

80 gr.

Licor de lima

15 gr.

Rives (concentrado)

Harina

35 gr.

Repostería

Azúcar

90 gr.

Cargas de sifón

2 Unidad/es

Vasos

c/s (cantidad-necesaria)

De plástico

Amaretto

1 Cucharada/s sopera

Opcional

Modo de preparación:

Para el Bizcocho Esponja de Pistacho y Lima, batir con una batidora todos los ingredientes hasta que quede una mezcla muy fina.
Colar en colador fino la mezcla para evitar grumos que obstruyan el sifón.
Poner la mezcla dentro del sifón de litro con las dos cargas y agitar enérgicamente.
Dejar reposar durante 2 horas en la nevera.
Hacer unos pequeños cortes en la parte inferior de los vasos y en los laterales.
Rellenar un tercio de cada vaso con la masa del sifón ya que después la masa crecerá.
Cocer en el microondas a 800W durante 40 segundos aprox.
Extrae el bizcocho con ayuda de un cuchillo.
Listo para usar en cualquier elaboración.

Notas Finales:

Siguiendo esa receta puedes hacerlo de cualquier sabor y color. Prueba con un licor de Hierbas (preferiblemente Ruavieja).