Baklava de Pistacho, Almendras y Nueces con aroma de Azahar

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

Para jarabe. Coger todos los ingredientes del almíbar y poner en una cacerola al fuego. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 9 minutos. Dejar que se enfríe antes de usar.

Para la masa, opcional, puede comprarse pasta filo preparada. Mezclar todos los ingredientes de la masa y trabajar hasta obtener una masa, el agua es opcional si se necesita. Seguir amasando hasta que deje de pegarse a la mesa. Dejar reposar la masa durante 15 minutos.

Relleno. Triturar los frutos secos con ayuda de un robot.

Preparar hojas de masa filo finas o usar un paquete para ahorrar el proceso. Con una brocha esparcir una buena cantidad de mantequilla fundida en las hojas de masa filo, echar abundantes frutos secos y enrollar con ayuda de un cilindro o rodillo fino de madera y poner en una bandeja de horno. Mojar de nuevo con mantequilla fundida y la ayuda de una brocha, la mantequilla le dará un color agradable y crujiente.

Hornear en horno precalentado a 150°C de 40 a 45 minutos.

Echar entonces el jarabe de azúcar por encima del baklawa. Dejar reposar el baklawa en almíbar de azúcar de 4 a 6 horas para obtener un resultado óptimo. Pueden hacerse de diferentes formas.