Arroz con Leche de Coco y Malibú

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para el Arroz con Leche de Coco y Malibú enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
En una cacerola grande, añade el arroz y las 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Añade la leche de coco y otros ingredientes:
Una vez que el arroz esté cocido, añade las 2 latas de leche de coco, las medias tazas de leche y nata, la taza de azúcar, la rama de canela y la pizca de sal.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse. Esto puede tomar entre 20-25 minutos. Asegúrate de revolver bien para que no se pegue al fondo de la cacerola.
Incorpora el ron de coco y la vainilla:
Una vez que la mezcla esté espesa y cremosa, retira la rama de canela.
Añade el extracto de vainilla y el ron de coco. Mezcla bien y cocina por unos 5 minutos más para que los sabores se integren.
Sirve y decora:
Retira del fuego y deja enfriar un poco antes de servir.
Sirve el arroz con leche en tazones individuales.
Decora con una pizca de canela en polvo y, si lo deseas, con coco rallado.

Notas Finales:

Consejos:
Si prefieres una textura aún más cremosa, puedes añadir más leche de coco o leche entera durante la cocción.
Para un sabor más intenso de coco, puedes tostar ligeramente el coco rallado antes de usarlo como decoración.