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Alubias Rápidas con Chorizo

Ingredientes:

Alubias

1 Kg.

Cocidas

Chorizo

1/2 Unidad/es

Sarta dulce

Sofrito

Al gusto

1/2 Pimiento, 1/2 cebolla, 1/2 tomate y 1 diente o 2 de ajo. Si te sobra pisto o verduras asadas puedes incorporarlo

Agua

c/s (cantidad-necesaria)

Que cubra las alubias

Lacón

1 Unidad/es

Trozo o punta de jamón

Caldo

2 Unidad/es

De pollo en pastilla

Modo de preparación:

Para las Alubias Rápidas con Chorizo:

Poner agua a calentar en una olla express, como 1,5 l. de agua aproximadamente. Mientras hierve picar tomate, pimiento, ajo y cebolla.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar las verduras hasta tener el sofrito listo. Partir la sarta de chorizo en trozos.

Cuando el agua hierba agrega todos los ingredientes menos las alubias. Tapar la olla y cocer 30 min. Mientras escurre y lava las alubias cocidas.

Transcurrido el tiempo de cocción, apartar del fuego la olla y cuando haya perdido la presión abrir, desgrasar el caldo y agregar las alubias, a su vez agregar un par de pastillas de caldo de pollo.

Aplastar en una cuchara sopera unas 10 alubias e incorporar al guiso (esto ligará el caldo) cocer destapado 30 min. hasta que el caldo “ligue”.

Si es necesario agregar un poco de agua.