Albóndiga de Pato con Salsa de Naranja al Curry

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para las Albóndiga de Pato con Salsa de Naranja al Curry preparamos las Albóndigas:
En un tazón grande, mezcla la carne de pato picada, el huevo con la yema, el pan rallado, la salsa de soja, la salsa hoisin, el jengibre rallado, el puerro picado, el ajo picado, la miel, el micuit, la sal y la pimienta. Triturar el conjunto en un batidor o procesador de alimentos. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Forma albóndigas del tamaño de una nuez con la mezcla y pásalas por el huevo con la clara sobrante batida, después por el panko para empanarlas uniformemente.

Freír las Albóndigas:
Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fríe las albóndigas en lotes hasta que estén doradas y cocinadas, aproximadamente 4 min. por cada lado. Retira y coloca sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Preparación del Aderezo de Naranja al Curry:
En una sartén pequeña, calienta el aceite de cacahuate a fuego medio.
Agrega las chalotas picadas y cocínalas hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 min.
Incorpora el zumo de naranja, la mostaza, el curry en polvo, la sal y el vinagre de naranja. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la salsa se reduzca ligeramente y espese.

Servir:
Coloca las albóndigas en un plato y vierte el aderezo de naranja al curry por encima.
Sirve caliente y disfruta de estas deliciosas albóndigas agridulces.

Notas Finales:

Puedes hacer un crujiente com la piel del pato e integrarla en la masa o bien ponerla como decoración.